13 Jan

Galette des Roi (poire,nutella)

Publié par Julien Lm - Catégories : #gateaux, #Archives

ingredients:

pate feuilleter:

creme d'amande poire nutella:

sucre: 200g
beurre: 200g
poudre d'amande:200g
oeuf: 3p dont 1p pour la dorure
farine: 60g
nutella: 2c
poire

pour ma part j'ai pris une pate feuilleter deja faite! et la creme d'amande au lieu de la frangipane=(creme d'amande+creme patissiere)

creme d'amande:

mettre dans un recipient le beurre pomade (tres mou) verser le sucre et melanger au fouet jusqu'a que se soit lisse, verser un par un les oeufs, ensuite ajouter la poudre d'amande puis la farine puis le nutella.

dressage:

faire 2 disque de pate feuilleter,ajouter la creme d'amande a l'aide d'une poche et d'une douille,ne pas remplir entierement la pate feuilleter, l'aisser un bon centimettre autour de la pate (voir photo),disposer les poires puis la feve (pas trop pres du bord), mouiller a l'eau les bord a l'aide d'un pinceau afin de coller la 2eme couche de pate, disposer l'autre disque de pate par dessus en aplatissant les bord, a l'aide du dos du couteaux faite des strille tout autour de la pate, dorer a l'aide d'1 oeuf, faite un dessin toujour avec le dos d'un couteau sans percer la pate,puis mettre au four.